Как готовить
1. Нарежьте баклажаны пластами толщиной около 1,5 см. Обильно посыпьте солью и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. 2. Промокните выделившийся сок бумажным полотенцем. Благодаря этому овощи впитают меньше масла при жарке. Нарежьте подготовленные пласты брусочками. 3. Разогрейте сковороду с толстым дном с небольшим количеством масла. Обжаривайте баклажаны около 10 минут до мягкости, слегка подсаливая в процессе. 4. Добавьте к баклажанам пропущенный через пресс чеснок и красный перец. Тщательно перемешайте и обжаривайте еще 2 минуты. 5. Влейте соевый соус и подержите на огне 1-2 минуты до выпаривания лишней влаги. 6. Выложите готовое блюдо на тарелку и украсьте свежей зеленью по желанию.