Как готовить
1. Рис отварите в течение 10–12 минут почти до готовности, сохранив лёгкую упругость, после чего откиньте его на сито и тщательно промойте под струей холодной воды. 2. Яйца слегка взбейте прямо в небольшой кастрюле и прогревайте на слабом огне при постоянном помешивании, пока масса не начнет слегка схватываться. 3. Масло хорошо разогрейте в глубокой сковороде или воке, выложите туда измельченный чеснок, мелко нарезанный зеленый лук и горошек, а затем обжаривайте овощи около 2 минут. 4. К овощной смеси добавьте подготовленный рис, аккуратно перемешайте и выложите в сковороду яичную массу. 5. Влейте соевый соус, посолите по вкусу и прогрейте всё вместе на огне, помешивая, ещё около 2–3 минут, до горячего риса и полностью схватившихся яиц. Затем распределите по тарелкам. Блюдо получится особенно вкусным, если использовать заранее отваренный и полностью остывший рис.