Как готовить
1. В большой сковороде разогрейте 1 чайную ложку растительного масла на средне-сильном огне. Выложите колбаски одним слоем и обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите колбаски на тарелку. 2. Креветки посыпьте каджунской приправой и перемешайте. 3. Добавьте в сковороду еще 1 чайную ложку масла, убавьте огонь до среднего. Выложите лук, цветную капусту и соль. Обжаривайте, периодически помешивая, 3-5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным, а лишняя влага не испарится. 4. Добавьте каджунские креветки, белую часть зеленого лука и чеснок. Готовьте еще 30-60 секунд, пока чеснок не станет ароматным, а лук не начнет размягчаться. Допустимо, если креветки на этом этапе не будут полностью готовы. 5. Сдвиньте всё содержимое к одной стороне сковороды. На освободившееся место добавьте оставшиеся 2 чайные ложки масла, рис и соевый соус. Перемешайте, увеличьте нагрев до средне-сильного и готовьте 2-3 минуты, не помешивая, чтобы нижний слой риса стал слегка хрустящим. 6. Затем обжаривайте всё вместе, периодически помешивая, до полного прогрева. Сдвиньте рис к овощам, а на освободившееся место вбейте яйца. Быстро перемешивайте их лопаткой, пока они не схватятся. 7. Верните в сковороду обжаренные колбаски, перемешайте все ингредиенты. При необходимости добавьте соль по вкусу. 8. Подавайте сразу, посыпав оставшимся зеленым луком и добавив острый соус по желанию. Совет: вместо креветок можно использовать нарезанные куриные бедра. Для вегетарианской версии исключите колбасу и креветки, добавив больше нарезанных кабачков или сладкого перца.