Как готовить
1. Сначала подготовьте базу для нашего блюда: в сотейник или глубокую сковороду насыпьте 120 г предварительно промытого риса басмати. Залейте его 225 мл кипятка, добавьте половину чайной ложки соли и аккуратно перемешайте. Томите рис под плотно закрытой крышкой на маленьком огне ровно 15 минут. Важно в это время не открывать крышку и не мешать крупу. 2. Проверьте готовность риса по истечении времени — если на дне видна вода, подержите на огне еще одну минуту. После этого снимите емкость с плиты и дайте рису «отдохнуть» около 5–10 минут. Затем аккуратно переложите его на плоскую тарелку, разрыхлите вилкой для пышности и полностью остудите. 3. Подготовьте овощи: мелко нарежьте половину репчатого лука и нашинкуйте перья зеленого лука. Возьмите сковороду, хорошо разогрейте одну чайную ложку растительного масла и подрумяньте репчатый лук до золотисто-коричневого оттенка в течение 3 минут. Добавьте вторую ложку масла, усильте огонь и выложите остывший рис. Постоянно помешивая короткими движениями, обжаривайте его 30 секунд. 4. Распределите рис ровным слоем по всей поверхности сковороды. Предварительно разболтайте яйцо в чашке и равномерно вылейте его сверху. Интенсивно перемешивайте массу до тех пор, пока яйцо не схватится тонкими нитями или мелкими кусочками. В самом конце добавьте нарезанный зеленый лук, влейте две чайные ложки соевого соуса и еще раз все перемешайте перед подачей. Совет: если вы используете рис, сваренный накануне (вчерашний), блюдо получится более рассыпчатым, так как лишняя влага из зерен уже испарилась.