Как готовить
1. Кабачки очистите от кожи и семян, натрите на крупной терке. Посолите овощную массу и оставьте на 5 минут, после чего тщательно отожмите лишний сок. 2. К отжатым кабачкам добавьте муку, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте до получения консистенции теста как на оладьи. 3. Для начинки натрите сыр и ветчину на мелкой терке. Добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанный зеленый лук, перемешайте. 4. На разогретую сковороду выложите 2 столовые ложки теста и сформируйте ровную лепешку. Дождитесь, когда верх теста слегка схватится. 5. Выложите порцию начинки на одну половину лепешки. Накройте начинку второй половинкой теста и прижмите края лопаткой, чтобы они слиплись. 6. Обжаривайте кабачковый чебурек с двух сторон до появления румяной корочки.