Как готовить
1. Подготовьте сотейник и разогрейте в нем сливочное масло вместе с 50 мл оливкового. Лук мелко нарежьте и пассеруйте в этой смеси около пяти минут. Затем добавьте к нему измельченные помидоры и томите овощи на среднем огне в течение пятнадцати минут, периодически помешивая. 2. Дайте готовой овощной массе остыть, после чего превратите ее в однородное пюре с помощью блендера. Приправьте получившийся соус солью и сахаром, тщательно перемешайте и пока уберите в сторону. 3. Баклажаны разделите продольно на две части. На каждой половинке сделайте глубокие надрезы крест-накрест, посыпьте солью и переложите в форму. Сбрызните овощи оставшимся оливковым маслом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на тридцать минут. 4. Пока баклажаны пекутся, сварите длиннозерный рис до готовности в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке. 5. Достаньте запеченные овощи из духовки (саму духовку не выключайте). Когда они немного остынут, аккуратно выскоблите сердцевину чайной ложкой, чтобы не прорвать кожицу. Уберите крупные семена, а оставшуюся мякоть мелко нарежьте. 6. В глубокой миске соедините измельченную мякоть баклажанов, отварной рис и приготовленный ранее томатный соус. Этой начинкой плотно наполните баклажанные «лодочки». 7. Посыпьте заготовки панировочными сухарями и добавьте немного черного перца. Снова поместите блюдо в духовку еще на двадцать пять минут. 8. Подавайте горячие баклажаны к столу, дополнив каждую порцию прохладным йогуртом.