Как готовить
1. Сначала подготовьте баклажаны: нашинкуйте их кружочками толщиной в один сантиметр, посолите и оставьте на десять минут. По прошествии времени хорошенько отожмите лишний сок из овощей. 2. Возьмите сотейник,пригодный для вашей плиты и выложите в него овощи слоями. Первым распределите лук, а следом — сладкий перец и помидоры, предварительно нарезанные тонкой соломкой. Последним слоем выложите подготовленные баклажаны. 3. Накройте крышкой и тушите на слабом огне на плите примерно 20–25 мин,до мягкости баклажанов и перца. При необходимости продлите;овощи должны выделить сок,не допускайте пригорания. 4. Добавьте к овощам сметану, приправьте молотым перцем и протомите блюдо под крышкой ещё 3–5 мин до полного прогрева. Если хотите сделать вкус более выразительным, в конце приготовления можно добавить немного свежего чеснока.