Как готовить
1. Сначала подготовьте ароматный маринад: в чашу блендера поместите свежую мяту, сахар, соль, молотый перец, листики тимьяна, влейте оливковое масло, белый винный и бальзамический уксусы. Используя импульсный режим, измельчите компоненты до состояния густой кашицы, при этом старайтесь не превращать её в однородное пюре — мелкие кусочки зелени должны быть заметны. 2. С бараньей ноги срежьте лишний жир, чтобы мясо лучше пропиталось. Густо покройте всю поверхность куска получившейся мятной массой, тщательно втирая её в волокна. После этого плотно оберните мясо в пищевую фольгу и уберите мариноваться в холодильник на два или три часа. 3. По прошествии времени достаньте баранину и разместите её на противне. Поставьте противень в духовку, которую вы заранее разогрели до 220 градусов, и запекайте мясо в течение первых пятнадцати минут. 4. Убавьте нагрев в духовке до 180 градусов. В этом температурном режиме продолжайте готовить блюдо ещё сорок минут. 5. Снова повысьте температуру в духовке до 220 градусов на финальные десять минут, чтобы на мясе образовалась аппетитная корочка. Извлеките готовую ногу, аккуратно нарежьте её на тонкие кусочки и подавайте к столу, дополнив овощами, приготовленными на гриле.