Как готовить
1. Куриную грудку разделите на две части, после чего с обеих сторон приправьте мясо солью и перцем. Выложите кусочки на гриль кожей вниз и готовьте полторы-две минуты до хрустящего состояния, затем переверните и обжаривайте еще пару минут. 2. Переложите подзолотившуюся курицу в разогретую до максимальной температуры духовку. Оставьте мясо запекаться на восемь-десять минут. 3. Сделайте тартар, соединив мелко нарезанное филе тунца с заправкой из майонеза и острого чесночного соуса в пропорции 10 к 1. Массу посолите и тщательно вымешайте. 4. Возьмите рис для суши (лучше использовать вчерашний, чтобы он был суховатым) и с помощью кулинарного кольца сформируйте плотный диск толщиной около сантиметра. Опустите рисовую заготовку в раскаленное масло и обжаривайте две-три минуты. 5. Золотистый рисовый диск переложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир. Сверху распределите тартар из тунца, дополнив его кубиками авокадо, измельченным шнитт-луком и парой колечек чили. 6. Морковь нарежьте тонкой соломкой. Для кляра смешайте яйцо с частью муки для темпуры и ледяной водой до получения плотной, тягучей консистенции. Оставшуюся муку используйте для панировки овощей перед тем, как окунуть их в кляр. 7. Овощи отправьте в кипящее масло, предварительно стряхнув лишнее тесто. Чтобы корочка получилась равномерной, можно капнуть немного кляра прямо на овощи в процессе жарки. Спустя три-четыре минуты достаньте их шумовкой на салфетку. 8. Соберите бенто-бокс: выложите овощную темпуру, на подушку из отваренного круглого риса поместите ломтики запеченной курицы, а рядом расположите лист салата ромен с рисом и тунцом. Посыпьте все составляющие нарезанным шнитт-луком. Если вы хотите, чтобы кляр был более хрустящим, используйте для его приготовления сильно газированную ледяную воду.