Как готовить
1. Подготовьте овощи и мясо: удалите семена из сладкого перца и нашинкуйте его тонкими полосками. Такого же размера кусочки сделайте из латками куриной грудки. Красный лук мелко нарежьте. 2. Соедините в глубокой емкости подготовленную курицу, лук и перец. Приправьте смесь зирой, копченой паприкой и молотым черным перцем, затем влейте немного оливкового масла и сок от половины лайма. Тщательно все перемешайте и оставьте мариноваться минут на 5–10. 3. Займитесь приготовлением сальсы: мелко порубите половинку перца чили, большую часть кинзы и примерно половину помидоров черри. Сложите ингредиенты в миску, добавьте сок целого лайма, посолите и поперчите по вашему вкусу. 4. Хорошо разогрейте сковороду гриль, установив сильный огонь. Постоянно помешивая, чтобы продукты не пригорели, обжаривайте замаринованную курицу с овощами в течение 6–8 минут до появления аппетитной золотистой корочки. 5. Приготовьте гуакамоле прямо на доске: раздавите оставшиеся томаты черри, добавьте к ним мелко нарезанную кинзу и вторую половину чили. Выложите туда же мякоть авокадо, предварительно разрезав его пополам. Порубите массу ножом до нужной консистенции, посолите и поперчите. 6. Поместите тортильи в духовку, разогретую до 60 градусов, буквально на 5 минут, чтобы они стали теплыми. Готовую курицу с овощами сбрызните соком оставшейся половины лайма. Сыр чеддер натрите на терке. 7. Соберите фахитас: на теплую лепешку выложите обжаренную начинку, добавьте сальсу, гуакамоле, немного натурального йогурта и посыпьте сыром. Вы можете также подать все составляющие отдельно, чтобы каждый гость самостоятельно наполнил свою тортилью.