Как готовить
1. Подготовьте овощи: мелко нарежьте лук, болгарский перец и томат. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, после чего смешайте с консервированной кукурузой и переложите в глубокую миску. Если вы любите свежую зелень, добавьте туда же мелко нарезанный укроп. 2. Нарежьте куриное филе аккуратными тонкими брусочками толщиной до 1 см. На сильном огне быстро обжарьте мясо в масле в течение 2–3 минут, постоянно его помешивая. Соедините курицу с томатной пастой, солью и перцем, потомите на огне еще минуту и отправьте к овощной смеси. 3. Используя крупную терку, натрите сыр чеддер. 4. Соберите блюдо: на одну половину тортильи насыпьте немного сыра, сверху распределите готовую начинку и накройте еще одним слоем тертого чеддера. Сложите лепешку пополам и разрежьте на две части. Обжаривайте получившиеся треугольники на сухой сковороде или гриле по 2–3 минуты с одной стороны и еще 1–2 минуты с другой, пока сыр не расплавится. Для идеального вкуса подавайте кесадилью горячей, пока лепешка остается хрустящей. Обычно кесадилью подают со сметаной и соусом сальса.