Как готовить
1. Подготовьте куриное филе, сделав на нем продольный надрез и раскрыв его подобно книге. После этого посыпьте птицу солью, черным и острым молотым перцем, добавьте немного растительного масла, накройте пленкой и оставьте мариноваться минут на 15. 2. Обжарьте промаринованное филе на очень горячей сковороде, уделяя каждой стороне по 2 минуты. Затем уберите мясо в сторону для остывания. 3. Крупными дольками нарежьте красный лук. 4. Измельчите помидоры, сладкий перец и оба вида чили так, чтобы кусочки по размеру были схожи с луком. 5. Зубчики чеснока нарежьте как можно мельче. 6. Разогрейте растительное масло в той же сковороде, где готовилась курица. Сначала при интенсивном нагреве обжарьте сладкий перец, а спустя пару минут добавьте к нему чеснок, лук и свежий чили. 7. Положите в сковороду помидоры на завершающем этапе жарки овощей. Постарайтесь добиться румяной корочки, сохраняя овощи внутри слегка хрустящими. 8. Остывшую курицу и веточки кинзы нарежьте крупно, после чего переложите их к овощам. Приправьте смесь сахаром, солью и перцем по своему вкусу, а затем выжмите в начинку сок лайма. 9. Прогрейте лепешки тортильи с двух сторон, используя сухую сковородку. 10. Сыр чеддер натрите на терке. Выложите на одну половину лепешки сыр и приготовленную начинку, сложите тортилью пополам и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. В режиме гриля запекайте блюдо 4–5 минут, пока корочка не станет хрустящей и золотистой.