Как готовить
1. В небольшой миске смешайте корицу и сахар. Уберите в сторону. 2. Разогрейте духовку до 190 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Слегка смажьте пергамент маслом, чтобы тесто не прилипло. 3. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте венчиком. 4. Добавьте йогурт и замешивайте вилкой или лопаткой, пока масса не начнет напоминать мелкие крошки. 5. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите тесто и вымешивайте около 15 раз, пока оно не станет податливым, но не будет липнуть к рукам. 6. Разделите тесто на 4 равных шарика. Протрите рабочую поверхность мукой и раскатайте каждый шарик в жгут толщиной около 2 сантиметров и длиной 18 сантиметров. 7. Расплющите жгут в полоску, слегка смажьте взбитым яйцом, посыпьте половиной смеси корицы с сахаром и распределите шоколадные капли. Слегка вдавите начинку в тесто. 8. Сверните края каждой полоски вверх и соедините, закрывая начинку внутри. Соедините концы жгута, формируя бейгл. 9. Выложите на противень. Смажьте верхушки взбитым яйцом и посыпьте оставшейся смесью корицы с сахаром. 10. Выпекайте на верхнем уровне духовки 25-28 минут, перевернув противень другой стороной в середине процесса. Остудите перед нарезкой минимум 15 минут. Храните готовые бейглы на столе не более суток или в холодильнике до трех дней. Перед подачей можно разогреть в тостере или духовке.