Как готовить
1. Аккуратно отделите белки от желтков. Убедитесь, что в миску для взбивания не попало ни капли желтка и она полностью сухая. 2. Начните взбивать белки с лимонным соком на низкой скорости, постепенно ее увеличивая. В процессе добавьте ваниль и подсластитель. 3. Взбивайте массу до состояния плотной, густой и блестящей пены, которая хорошо держит форму. 4. Противень застелите бумагой для выпечки. Переложите белковую массу в кондитерский мешок и отсадите небольшие безе на расстоянии друг от друга. 5. Поместите противень в духовку. Несмотря на указанные в исходном тексте 200 градусов, для безе обычно используется режим сушки при 80-100 градусах, однако следуйте инструкции и выпекайте около 1-1.5 часов до готовности. Примечание: Будьте осторожны с температурой 200 градусов, при ней безе может быстро сгореть, следите за процессом.