Как готовить
1. Очистите яблоки и натрите их на крупной терке. Смешайте яблоки с лимонным соком, цедрой и сахарозаменителем по вкусу. 2. Взбейте яичные белки со щепоткой соли и сахарозаменителем до крепких пиков. 3. Аккуратно объедините белковую массу с подготовленными яблоками, стараясь сохранить объем. 4. Выложите полученную массу на противень, застеленный качественным пергаментом, и разровняйте. 5. Выпекайте основу 15 минут в разогретой до 160 градусов духовке. Затем убавьте температуру до 90 градусов и подсушивайте еще 20-25 минут. 6. Для крема смешайте творог, греческий йогурт и сахарозаменитель. Пробейте массу блендером до однородности. 7. Остывшую основу переверните на чистый лист пергамента, снимите бумагу, на которой она пеклась. 8. Распределите крем по поверхности и аккуратно сверните плотный рулет. Дайте рулету постоять в холодильнике 30-60 минут перед подачей для лучшей стабилизации.