Как готовить
1. Приготовьте безе: аккуратно отделите белки от желтков. Взбейте белки в чистой сухой миске, постепенно добавляя сахар в несколько приемов. В конце добавьте лимонный сок и взбивайте на высокой скорости до крепких пиков. Переложите массу в кондитерский мешок. 2. Застелите противень пергаментом и отсадите небольшие заготовки меренги. Сушите в духовке при температуре 90–100°С около 1 часа. 3. Для крема взбейте мягкое сливочное масло в течение 2–3 минут до пышности. Добавьте сгущенное молоко и продолжайте взбивать еще 4 минуты. Переложите готовый крем в кондитерский мешок. 4. Соберите торт: нанесите немного крема на нижнюю часть каждой безе и выложите первый слой на тарелку. Повторяйте процесс, выкладывая безе слоями в форме горки, скрепляя их кремом. 5. Подготовьте глазурь: мелко порубите шоколад и залейте горячим молоком. Тщательно перемешайте до однородного состояния, пока шоколад полностью не растопится. 6. Полейте торт шоколадной глазурью и посыпьте измельченными орехами. Перед подачей уберите десерт в холодильник на несколько часов для стабилизации.