Как готовить
1. Измельчите печенье в крошку с помощью блендера. Смешайте его с растопленным сливочным маслом до однородного состояния. 2. Выложите массу в разъемную форму диаметром 20–22 см и плотно утрамбуйте, формируя высокие бортики. Поставьте основу в холодильник, пока готовится начинка. 3. Залейте желатин водой, перемешайте и оставьте набухать. После этого нагрейте массу в микроволновке импульсами по 10-20 секунд, пока желатин полностью не растворится, не доводя до кипения. 4. Творожный сыр комнатной температуры смешайте с сахарной пудрой. Влейте сливки и сгущенное молоко, тщательно перемешайте массу до однородности. 5. В творожную основу влейте распущенный желатин и всыпьте 150 г кокосовой стружки, оставив 20 г для декора. Тщательно перемешайте. 6. Переложите начинку в форму с печеньем, разровняйте поверхность лопаткой. Уберите десерт в холодильник минимум на 8 часов или на ночь для застывания. 7. Для глазури растопите молочный шоколад в микроволновке, добавьте молоко и перемешайте до однородности и блеска. Равномерно полейте готовый чизкейк шоколадом и посыпьте оставшейся кокосовой стружкой.