Как готовить
1. Измельчите печенье в мелкую крошку с помощью блендера или скалки. Смешайте крошку со 100 граммами растопленного сливочного масла до однородности. 2. Выложите массу в форму, плотно утрамбуйте дно и сформируйте бортики. Отправьте основу в холодильник на 15 минут для застывания. 3. Залейте желатин холодной водой (35 мл) и оставьте набухать согласно инструкции на упаковке. 4. В глубокой миске взбейте холодные сливки до пышного состояния. Добавьте творожный сыр и вареную сгущенку, тщательно перемешайте до однородности. 5. Аккуратно растопите набухший желатин в микроволновке или на водяной бане, не доводя до кипения. Тонкой струйкой влейте желатин в сырную массу, постоянно помешивая. 6. Вылейте начинку на охлажденную основу из печенья, разровняйте поверхность лопаткой и уберите в холодильник до полного застывания. 7. Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте тонкими дольками. На сковороде растопите 50 грамм сливочного масла, добавьте сахар и корицу. 8. Выложите яблоки в карамельную смесь и томите на среднем огне до мягкости. Дайте яблокам немного остыть и украсьте ими готовый чизкейк перед подачей.