Как готовить
1. В средней миске смешайте яичные белки, подсластитель и ванильный экстракт. Взбивайте миксером до появления пены в течение полутора-двух минут. 2. В отдельной большой миске соедините миндальную муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель. 3. Добавьте яичную смесь к сухим ингредиентам и перемешайте лопаткой до получения однородной массы. Аккуратно введите шоколадные капли. 4. Разделите тесто на две части, сформируйте шары, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2-3 часа (или на ночь). Тесто обязательно должно охладиться перед выпеканием. 5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите два противня пергаментной бумагой. 6. Работая с одной частью теста за раз (остальное держите в холоде), скатайте небольшие шарики весом около 28 г каждый. Слегка сплюсните их, чтобы получились лепешки. 7. Выложите заготовки на противень на расстоянии 5 см друг от друга, при желании добавьте сверху немного морской соли. Если в процессе работы тесто размягчилось, верните его в морозилку на несколько минут. 8. Выпекайте 10-11 минут, пока края не схватятся. Оставьте печенье остывать на противне минимум на 15 минут, так как оно продолжает готовиться от остаточного тепла. Примечание: Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 4 дней или в холодильнике до 7 дней.