Как готовить
1. Сделайте из пекарской бумаги трафареты: вырежьте круги диаметром 20 см. Разрежьте каждый круг до центра, сверните конусом (кулечком) и закрепите скрепками. Установите формы острым концом вниз в подходящие стаканы для устойчивости. 2. Отделите белки от желтков. Взбейте белки со щепоткой соли в крепкую пену. Постепенно всыпьте сахар, продолжая взбивать, затем добавьте желтки и аккуратно перемешайте. 3. Соедините муку, крахмал и молотый миндаль. Постепенно введите сухую смесь в яичную массу. Переложите тесто в кондитерский мешок и заполните бумажные конусы. 4. Выпекайте бисквиты в разогретой до 180 °C духовке в течение 15–20 минут. Готовым конусам дайте полностью остыть. 5. Растопите белый шоколад на водяной бане. Очищенные фисташки мелко порубите ножом или измельчите в крошку. 6. Аккуратно снимите бумагу с бисквитов. Подрежьте широкое основание каждого конуса ножом, чтобы пирожные устойчиво стояли на тарелке. 7. С помощью кисточки покройте каждый бисквит растопленным шоколадом и сразу обваляйте в фисташковой крошке. 8. Для украшения смешайте 3 столовые ложки сахарной пудры с лимонным соком до состояния глазури. С помощью чайной ложки нанесите глазурь на верхушки елочек. Дополнительно присыпьте сухой сахарной пудрой для эффекта снега. 9. Декорируйте елочки «шарами», нанося капли густого варенья с помощью зубочистки или шприца. Подавайте к праздничному столу.