Как готовить
1. Заранее подготовьте духовку, разогрев её до температуры 160 градусов. 2. Мягкое сливочное масло разотрите вместе со 160 граммами сахара, пока масса не станет полностью однородной. 3. В масляную основу по одному добавляйте куриные яйца, тщательно вмешивая каждое в общую смесь. 4. Измельчите цедру двух лимонов с помощью терки и объедините её в другой емкости с 200 граммами пшеничной муки, парой чайных ложек разрыхлителя и щепоткой соли. 5. Соедините содержимое двух мисок и перемешайте тесто до гладкости. 6. Поместите бумажные капсулы в ячейки металлической формы для кексов и распределите по ним получившуюся массу. 7. Отправьте противень в духовку примерно на 25 минут, чтобы капкейки пропеклись. 8. Пока выпечка еще не остыла, смешайте 120 мл лимонного сока с половиной сахарной пудры (100 г) и аккуратно пропитайте верхушки горячих десертов этим сиропом. 9. Для приготовления крема интенсивно взбейте 300 г йогурта с оставшейся сахарной пудрой до пышности. 10. Используя кондитерский шприц, красиво отсадите крем на остывшие капкейки и завершите декор листиками свежей мяты и небольшими дольками оставшегося лимона. Совет: чтобы йогуртовый крем лучше держал форму, выбирайте густой греческий йогурт и предварительно отвесьте его на марле в сите.