Как готовить
1. Заранее разогрейте духовку до температуры 180 градусов. 2. Используя миксер на невысоких оборотах, объедините в одной емкости сливочное масло, сахарную пудру и яйца. К этой же смеси добавьте рикотту, а также натертую цедру и выжатый сок одного лимона. 3. В отдельную миску просейте через сито пшеничную муку, после чего всыпьте туда разрыхлитель и небольшую щепотку соли. 4. Соедините сухие компоненты с подготовленной жидкой массой и тщательно вымешайте до полной однородности. Дно и бортики формы диаметром 26 см застелите пергаментом, а затем аккуратно переложите туда получившееся тесто. 5. Второй лимон освободите от кожуры и нарежьте на изящные тонкие дольки, которые следует живописно разложить поверх теста для украшения. 6. Отправьте пирог в духовку примерно на 30–35 минут. Чтобы убедиться в готовности, проткните центр зубочисткой — она должна остаться абсолютно сухой. Совет: Если края пирога начинают румяниться слишком быстро, прикройте форму фольгой в середине процесса запекания.