Как готовить
1. Добейтесь полного растворения крупинок, взбив куриные яйца с обычным сахаром до пышной светлой массы. 2. Просейте через сито пшеничную муку вместе с разрыхлителем и аккуратными движениями соедините сухие компоненты с яичной основой. 3. Смажьте форму небольшим количеством масла, влейте туда одну треть получившегося теста и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 12–15 минут. После выпекания дайте коржу полностью остыть. 4. Вмешайте какао в оставшуюся часть основного теста. Перелейте массу в форму и выпекайте шоколадный бисквит при той же температуре 180 градусов в течение 30–35 минут. 5. Подготовьте нежный крем, смешав жирную сметану с сахарной пудрой. Четвертую часть этой смеси переложите в отдельную емкость и пока отставьте в сторону. 6. Подготовьте начинку: мелко нарежьте консервированные ананасы и крупно порубите грецкие орехи. Добавьте их в основную часть сметанного крема и хорошо перемешайте. 7. Положите светлый корж на плоское блюдо и щедро пропитайте его сиропом из банки с ананасами. 8. Нарежьте шоколадный бисквит аккуратными кубиками среднего размера. Сбрызните их ананасовым сиропом и тщательно объедините с массой из сметаны, фруктов и орехов. 9. Сформируйте торт, выложив шоколадную массу на светлый корж в виде ровной горки, напоминающей перевернутую чашу. 10. Покройте всю поверхность десерта тем кремом, который вы отложили в самом начале. 11. Для украшения растопите плитку шоколада на водяной бане, смешайте его с мягким сливочным маслом и небольшим количеством теплого молока. Нанесите на торт вертикальные полоски глазури или просто воспользуйтесь тертым шоколадом. 12. Оставьте десерт в холодильнике минимум на 6 часов, чтобы коржи хорошо пропитались. Совет: чтобы сметана лучше взбилась, она должна быть очень холодной, прямо из холодильника. Я пеку бисквит с гашеной содой, ее нужно 0,3 чайной ложки. При варианте с содой, она гасится и добавляется во взбитые с сахаром яйца, а потом вводится мука.