Как готовить
1. Задайте температуру в духовке 175 градусов для предварительного нагрева. Подготовьте две формы диаметром 20–22 см с качественным пергаментом без дополнительного масла. С помощью мелкой терки измельчите 4 моркови, чтобы на выходе получилось примерно 3 стакана овощной массы. 2. Соедините в глубокой емкости 4 яйца, 250 мл растительного масла, 2 стакана сахара и 2 чайные ложки ванильного экстракта, после чего интенсивно взбейте смесь. Сюда же всыпьте 2 стакана муки вместе с 2 чайными ложками корицы, соды и разрыхлителя, а также добавьте 0.5 чайной ложки соли. Завершите приготовление теста, аккуратно подмешав натертую морковь и 170 г измельченных грецких орехов. 3. Разделите тесто поровну между двумя формами и выпекайте коржи на 40–50 минут. Дождитесь полного остывания обоих коржей в формах, прежде чем аккуратно извлекать его. 4. Приготовьте пышную массу для покрытия, соединив в отдельной чаше 120 г размягченного сливочного масла, 230 г творожного сыра, 4 стакана сахарной пудры и оставшуюся 1 чайную ложку ванильного экстракта. Тщательно взбивайте ингредиенты до однородности. Каждый остывший толстый корж разрежьте горизонтально на два пласта. Разделите крем между прослойками, верхом и боками; соберите торт из четырёх пластов. По своему вкусу вы можете дополнительно посыпать десерт горстью орехов. Чтобы торт стал еще нежнее, дайте ему постоять в холодильнике пару часов для пропитки кремом. Данное количество продуктов рассчитано на два достаточно толстых коржа (коржи выпекайте отдельно) и глазурь, чтобы сделать прослойку и покрыть торт полностью. Читатели предлагают сократить количество сахара в тесте до одного стакана, а в креме до 2 стаканов сахарной пудры. Делайте на свой вкус - в моем рецепте не слишком сладкие коржи идут с очень сладким кремом, но многим нравится наоборот.