Как готовить
1. Перемешайте в глубокой чаше 340 г муки, 300 г сахара, 1 столовую ложку какао, 1 чайную ложку соды, 2 чайные ложки разрыхлителя и четверть чайной ложки соли. 2. Добавьте к сухим компонентам 3 яйца и влейте 300 мл растительного масла. 3. Соедините массу со 150 мл сливок, 150 г сметаны и 2 чайными ложками красного красителя. 4. Взбейте заготовку миксером до получения однородного состояния и насыщенного яркого цвета. 5. Дайте жидкому тесту постоять в покое от 10 до 20 минут, чтобы сода вступила в реакцию с молочными продуктами. 6. Разогрейте духовку до 170 градусов. Застелите дно формы пергаментом, смажьте стенки сливочным маслом и распределите тесто (рекомендуется использовать две формы по 18 см или три по 16 см). 7. Выпекайте коржи около 20 минут, проверяя готовность сухой шпажкой, начиная с 15-й минуты. 8. Оставьте готовый бисквит в форме на решетке на пару минут, после чего осторожно извлеките его. 9. Полностью остывшие коржи плотно оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на 2 часа. 10. Снимите пленку и аккуратно срежьте поднявшиеся верхушки ножом, а при желании сделать «голый» торт — подровняйте края с помощью металлического кольца. 11. Для крема заранее подготовьте ингредиенты: оставьте 115 г сливочного масла при комнатной температуре до мягкости, а 340 г творожного сыра держите в холодном месте. 12. Соедините в миске холодный сыр, мягкое масло, 100 г сахарной пудвы и 2 чайные ложки ванильного экстракта. 13. Взбивайте массу миксером в течение 5–7 минут до получения пышной и гладкой текстуры. 14. Соберите торт, щедро прослаивая подготовленные коржи кремом, и украсьте его по своему вкусу. Совет: Если вы хотите получить идеально белый крем без крупинок пудры, сначала взбейте мягкое масло с пудрой добела в течение 10 минут, а только после этого добавьте творожный сыр.