Как готовить
1. Разбейте яйца в глубокую чашку и добавьте сахар. 2. Взбивайте смесь миксером на высокой скорости не менее 5 минут до полного растворения сахара. Масса должна стать белой, плотной и пышной. 3. Просейте муку в яичную массу. Аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх до однородного состояния, стараясь сохранить объем. 4. Застелите противень бумагой для выпечки и вылейте на него тесто. Равномерно распределите массу по всей поверхности. 5. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке примерно 13–17 минут. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой. 6. Горячий бисквит переложите на чистое полотенце и аккуратно сверните вместе с ним в рулет. Оставьте в таком виде до полного остывания. 7. Остывший бисквит разверните, аккуратно снимите бумагу. Равномерно смажьте поверхность кремом. Если используете густой крем (например, масляный), предварительно пропитайте бисквит сиропом. 8. Снова сверните рулет, уже без ткани. Дайте десерту пропитаться в холодильнике перед подачей.