Как готовить
1. Соедините говяжий и свиной фарш в удобной емкости, посолите и приправьте черным перцем. Хорошенько вымесите массу руками и сформируйте из нее небольшие круглые биточки диаметром примерно 3–4 сантиметра. 2. Насыпьте муку в плоскую тарелку и тщательно запанируйте в ней каждый мясной шарик. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте биточки до появления румяной корочки. 3. Залейте обжаренное мясо сметаной и плотно закройте сковороду крышкой. Оставьте блюдо томиться на медленном огне в течение 5–7 минут. 4. Выложите готовые биточки на сервировочное блюдо и щедро полейте соусом, который образовался при тушении. Перед самой подачей украсьте блюдо, посыпав его предварительно измельченной свежей зеленью. Совет: Если сметана очень густая, добавьте пару столовых ложек воды, чтобы соус получился более нежным.