Как готовить
1. Очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Лук мелко нашинкуйте или измельчите блендером. 2. Смешайте фарш с натертым картофелем и луком. Добавьте соль и перец по вкусу. Визуально оцените консистенцию: если фарш слишком мягкий, можно добавить одно яйцо или подержать массу в холодильнике 30 минут для стабилизации. 3. Сформируйте из фарша котлеты среднего размера, ориентируясь на размер ладони. 4. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте котлеты на сильном огне примерно по 2 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. 5. Подготовьте подливу: в отдельной емкости тщательно смешайте воду комнатной температуры с мукой, чтобы не было комочков. Добавьте томатную пасту и сметану, перемешайте до однородности. 6. Залейте котлеты получившейся смесью, убавьте огонь и тушите под крышкой до готовности. Для гарнира идеально подойдет картофельное пюре или гречневая каша.