Как готовить
1. С помощью венчика объедините яйца с сахаром и солью, слегка их взбив до однородности. 2. Влейте всё кислое молоко в яичную массу и хорошо перемешайте. 3. Начните постепенно вводить муку, обязательно пропуская её через сито. Желательно делать это небольшими частями, не прекращая перемешивание, чтобы текстура получилась гладкой, а комочки исчезли. Следите, чтобы тесто оставалось достаточно жидким — именно такая консистенция позволит испечь очень тонкие блины. 4. Добавьте в полученную смесь пищевую соду и подсолнечное масло, после чего еще раз всё перемешайте. 5. Разогрейте сковороду, смазав её поверхность небольшим количеством масла, и выпекайте блинчики до золотистости с обеих сторон. Если блинчики рвутся при переворачивании, попробуйте добавить в тесто еще одну-две столовые ложки муки.