Как готовить
1. Подготовьте овощи для начинки: морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте мелкими кубиками. 2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и готовьте овощи вместе около 15 минут до золотистого цвета. 3. Яйца для начинки отварите вкрутую, очистите и натрите на крупной терке. 4. Смешайте обжаренные овощи с тертыми яйцами, заправьте небольшим количеством майонеза и перемешайте. 5. Подготовьте печень: промойте ее, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку или измельчите в комбайне до состояния однородного фарша. 6. В печеночную массу добавьте сырые яйца, молоко, муку и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте тесто отдохнуть на 5 минут. 7. Разогрейте сковороду, слегка смажьте ее маслом и пожарьте тонкие блинчики с двух сторон. 8. Готовый блинчик смажьте порцией начинки, сверните в плотный рулет и разрежьте на 3-4 части. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.