Как готовить
1. Разбейте в глубокую емкость 3 яйца, всыпьте 60 г сахара и добавьте 1 столовую ложку морской соли. Интенсивно взбивайте смесь до тех пор, пока на поверхности не образуется много пышных пузырьков. 2. Подготовьте 200 мл теплой кипяченой воды. К яичной смеси влейте воду, 300 мл молока и 70 мл подсолнечного масла. Просейте туда же 300 г муки и всыпьте 7 г сухих дрожжей. Добейтесь абсолютно однородной консистенции без комочков с помощью венчика. Накройте миску полотенцем и оставьте в тепле, например у батареи, на 40–50 минут. 3. Когда масса заметно поднимется, хорошо ее перемешайте, удаляя лишний воздух, и дайте тесту подойти во второй раз. 4. Разогрейте сковороду. Смажьте дно оставшимся подсолнечным маслом, используя кулинарную кисть или половинку картофеля. 5. Аккуратно, не перемешивая повторно поднявшееся тесто, зачерпните половником верхний слой и распределите по сковороде. Как только верх схватится и подсохнет, переверните блин и обжарьте с другой стороны до румяности. На фотографиях видны все этапы процесса. Количество сахара подобрано оптимально для нейтрального вкуса, т.к. его очень любят дрожжи и в итоге сладкими они не будут.