Как готовить
1. Слегка прогрейте молоко до теплого состояния и полностью растворите в нем сухие дрожжи. 2. Всыпьте в молочную смесь половину подготовленной муки (500 г) и тщательно размешайте массу. 3. Накройте емкость чистым полотенцем и оставьте опару в теплом месте без сквозняков примерно на полчаса. 4. Добавьте в подошедшую опару соль и сахар, аккуратно перемешивая продукты. 5. Мягкое сливочное масло соедините с массой и еще раз всё перемешайте. 6. Разбейте в тесто яйца и добейтесь однородности смеси. 7. Постепенно подсыпайте оставшуюся муку, замешивая мягкое тесто, которое не будет липнуть к вашим рукам. 8. Оставьте готовое тесто в тепле еще на один час. Тем временем подготовьте начинку по вкусу: смешайте 100 г сахара с корицей, маком или сухофруктами. По истечении часа разделите тесто на три равные части. 9. Раскатайте каждую часть в пласт толщиной 3–4 мм, равномерно распределите сахарную начинку и сформируйте плотный рулет, надежно скрепив края. 10. Порционно нарежьте полученные рулеты на кусочки шириной по 3–4 см. 11. На каждом кусочке сделайте продольный надрез, не доходя до основания, и разверните края, придавая форму. 12. Выложите заготовки на противень, предварительно смазанный маслом, и дайте им отдохнуть в течение 20 минут. 13. Поместите противень в духовку, которую вы заранее разогрели до 180 градусов. 14. Выпекайте сдобные булочки в течение 25–30 минут до появления аппетитного золотистого цвета. Совет: чтобы булочки были более глянцевыми, перед посадкой в духовку их можно смазать взбитым желтком с ложкой молока. Вместо сухих дрожжей можно использовать 50 грамм свежих.