Как готовить
1. В большой глубокой сковороде обжарьте нарезанную панчетту на слабом огне в течение 4-5 минут, пока не вытопится жир. 2. Добавьте сливочное масло, измельченный лук, сельдерей и морковь. Готовьте на умеренно слабом огне около 5 минут до мягкости овощей. 3. Увеличьте огонь до среднего; добавьте говяжий фарш, посолите, поперчите и обжаривайте, разбивая комочки, до подрумянивания мяса в течение 5 минут. 4. Слейте лишний вытопившийся жир. Влейте белое вино и готовьте 3-4 минуты, пока алкоголь не выпарится и объем жидкости не уменьшится. 5. Переложите мясную смесь в чашу медленноварки. Добавьте измельченные томаты, лавровые листья, соль и перец по вкусу. 6. Накройте крышкой и готовьте в режиме LOW (низкая температура) в течение 6 часов. 7. По истечении времени проверьте соус на соль и перец, добавьте сливки и нарезанную петрушку. Перемешайте и подавайте с пастой или запеченными овощами. Примечания: Соус можно хранить в холодильнике до 4 дней или заморозить на срок до 3 месяцев. Если у вас нет медленноварки, можно тушить соус на самом слабом огне в сотейнике под крышкой.