Как готовить
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте тыкву вдоль пополам, удалите семена и волокна. Посолите срезы и запекайте на противне срезом вверх около 1 часа или до мягкости. 2. При желании запечь тыкву быстрее можно воспользоваться микроволновкой: разрежьте её, очистите от семян, положите в подходящую посуду и готовьте под крышкой 8-9 минут до мягкости. 3. Пока готовится тыква, растопите сливочное масло с оливковым маслом в глубокой сковороде. Добавьте мелко нарезанные лук, сельдерей и морковь. Пассеруйте на средне-слабом огне 3-4 минуты до мягкости. 4. Добавьте говяжий фарш, посолите. Обжаривайте, разбивая комочки лопаткой, пока мясо не подрумянится и не будет готово. 5. Влейте томаты, добавьте специи и вино. Тушите под крышкой на медленном огне минимум 1 час, периодически помешивая. 6. Готовую запеченную тыкву остудите 10 минут. С помощью вилки выскребите мякоть, которая разделится на длинные волокна, напоминающие спагетти. Держите их в тепле до подачи. 7. Подавайте тыквенные спагетти, выложив сверху мясное рагу. По желанию посыпьте тертым пармезаном.