Как готовить
1. Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами до однородности. 2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, щепоткой соли и ванилином до пышной пены. 3. Остудите шоколадную массу до тёплой, затем соедините со взбитыми яйцами и аккуратно перемешайте. 4. Просейте муку и какао-порошок в тесто, перемешайте до исчезновения комочков. 5. Застелите форму около 20×20 см пергаментом и вылейте в нее тесто. 6. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке ориентировочно 25–30 мин: края должны схватиться, а шпажка в центре выходить с влажной крошкой без жидкого сырого теста. Остудите в форме; время зависит от толщины слоя. Для получения влажной текстуры важно не передержать брауни в духовке.