Как готовить
1. Разломайте шоколад на небольшие дольки. Поместите их в миску вместе со сливочным маслом и растопите на водяной бане, постоянно помешивая массу деревянной ложкой или лопаткой. Когда получится однородный густой соус, снимите его с огня и дайте немного остыть. 2. Подготовьте яичную основу: разбейте яйца в глубокую емкость и начните взбивать их венчиком или миксером. В процессе постепенно всыпьте 100 грамм коричневого сахара. Продолжайте взбивать смесь примерно три минуты до пышности. 3. Измельчите грецкие орехи с помощью ножа на доске. Чтобы сделать вкус более насыщенным, вы можете предварительно подсушить их на горячей сковороде без масла. 4. В шоколадную массу, которая уже успела остыть, добавьте оставшийся сахар, всыпьте муку и подготовленные орехи. Тщательно перемешайте все компоненты венчиком. 5. Аккуратно соедините взбитые яйца с шоколадной заготовкой. Мешайте до тех пор, пока тесто не приобретет однородный глубокий цвет без полосок и разводов. 6. Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите дно формы для выпечки пергаментом или калькой, после чего перелейте туда тесто. Отправьте десерт запекаться на 25–30 минут — ориентируйтесь на появление характерной сахарной корочки. 7. Извлеките готовую выпечку из печи и дождитесь полного остывания. Чтобы кусочки были аккуратными, нарежьте пирог на ровные квадраты острым ножом или дисковым ножом для пиццы. Совет: брауни будет еще вкуснее, если дополнить его шариком холодного ванильного мороженого или слегка присыпать сахарной пудрой перед подачей.