Как готовить
1. Промойте капусту под проточной водой и аккуратно разберите её на небольшие соцветия. 2. Очистите овощи: лук мелко нашинкуйте, а морковь измельчите, используя крупную терку. 3. Слегка подсолите воду в кастрюле, дождитесь закипания и опустите туда брокколи. Варите капусту буквально 3–5 минут после повторного закипания, чтобы она стала мягче, но сохранила приятную упругость. 4. Разогрейте на сковороде оливковое масло и доведите лук с морковью до золотистого цвета, постоянно помешивая. 5. Подготовьте форму для выпечки, выложив первым слоем овощную зажарку, а поверх неё распределив отваренную брокколи. Посыпьте всё солью, черным перцем, базиликом и орегано по вкусу. 6. Сделайте однородную яичную массу, слегка взболтав яйца в отдельной миске, и равномерно распределите её поверх овощей. 7. Переместите форму в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Готовьте блюдо около 15 минут до полного застывания яиц. Совет: чтобы корочка была более аппетитной, за пару минут до готовности можно посыпать запеканку небольшим количеством тертого твердого сыра.