Как готовить
1. Сладкий перец и баклажан превратите в аккуратные кубики среднего размера. 2. Аналогичным образом нарежьте помидор, лук-порей нашинкуйте тонкими кольцами, а зубчик чеснока измельчите как можно мельче. 3. Прогрейте оливковое масло в глубокой сковороде, насыпьте в него корицу с карри и томите специи около минуты, чтобы они раскрыли аромат. После этого выложите подготовленные овощи в масло и обжаривайте их около 7 минут на интенсивном огне, постоянно помешивая, а в конце дополните зажарку сушеным орегано и тимьяном. 4. Всыпьте к обжаренным овощам сухой булгур и тщательно все объедините. 5. Переложите полученную смесь в казан или распределите по порционным керамическим горшочкам. Влейте 500 мл воды, посолите, поперчите и размешайте. Если вы выбрали казан, то после закипания накройте его и томите блюдо на минимальном огне полчаса; если же используете горшочки, закройте их фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут. Совет: вместо воды можно использовать овощной бульон, чтобы вкус булгура стал еще насыщеннее.