Как готовить
1. Для теста возьмите 200 мл тёплого молока,26 г сахара,6 г сухих дрожжей, соль,300 г муки и 20 г мягкого масла. Смешайте, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте и оставьте в тепле примерно 45–60 минут, пока оно заметно увеличится. 2. Разделите всё тесто на 8 частей примерно по 70 г. Раскатайте каждую в лепёшку, положите сосиску без оболочки и часть гауды:150 г сыра распределяются между 8 булочками. 3. Плотно заверните сосиску в тесто, защипните шов. Сделайте поперечные разрезы на 8 сегментов, оставляя общее нижнее основание, и разверните сегменты попеременно влево/вправо срезом вверх. 4. Выложите на противень с пергаментом, оставьте в тепле на 15 минут для заключительной расстойки. Разогрейте духовку до 220 °C. 5. Размешайте 1 яйцо с оставшимися 15 мл молока и 1 чайной ложкой растительного масла. Нанесите тонкую смазку, не обязательно используя всю миску. Сверху распределите 40 г кетчупа,20 г тёртого пармезана и 4 г укропа. 6. Пеките около 20 минут до золотистого теста и пропечённой середины. Если верх быстро темнеет, прикройте фольгой. Немного остудите, получится 8 булочек.