Как готовить
1. Сделайте опару, соединив 100 мл молока, подогретого до теплого состояния, с дрожжами и одной чайной ложкой сахара. Оставьте смесь примерно на 10 минут, пока на поверхности не образуется выразительная пышная пена. 2. Соедините целое яйцо с солью и тем сахаром, что остался. Тщательно перемешайте и влейте оставшееся теплое молоко, добавьте подошедшую опару и мягкое сливочное масло, заранее доведенное до комнатной температуры. 3. Всыпьте муку в жидкую основу и замесите мягкое тесто. Накройте тесто и оставьте в тёплом месте примерно 45–60 мин до увеличения объёма вдвое. Затем массу разделите на 12 одинаковых фрагментов, сформировав из каждого аккуратный колобок. 4. Раскатайте каждую заготовку в длинный жгут, который будет примерно в два раза длиннее самой сосиски. С помощью скалки придайте этим жгутам плоский вид, после чего аккуратно оберните каждую сосиску тестом, двигаясь по спирали. 5. Разложите изделия на противне, застеленном пергаментом без дополнительного масла. Покройте поверхность теста смесью из яичного желтка и чайной ложки воды для румяности. 6. Оставьте сосиски в покое примерно на 20–30 мин в тёплом месте до заметной пышности; ориентируйтесь на рост теста, а не только на часы. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте блюдо в течение 25–30 минут, пока тесто не станет аппетитно золотистым.