Как готовить
1. Просейте муку в большую глубокую емкость. 2. Растворите в воде соль и сахар до полного исчезновения кристаллов. 3. Сделайте в муке небольшое углубление и влейте туда воду с солью и сахаром, водку и растительное масло. 4. Тщательно вымесите тесто руками, оберните его пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на один час. 5. Подготовьте мясную начинку из говядины или баранины (измельчите мясо, добавьте специи и немного воды для сочности по желанию). 6. Отдохнувшее тесто раскатайте скалкой в тонкий пласт толщиной не более 3 мм. С помощью блюдца вырежьте круги диаметром от 15 до 20 сантиметров. 7. Выложите начинку на одну половину круга, накройте второй половиной и очень тщательно защипите края, чтобы сок при жарке не вытек. 8. Разогрейте в глубокой сковороде большое количество растительного масла и обжаривайте чебуреки с двух сторон до золотистой хрустящей корочки. Никогда не добавляйте в тесто для чебуреков яйца, иначе готовое блюдо получится слишком жестким.