Как готовить
1. Свиную корейку промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные куски толщиной около 1.5–2 сантиметров. 2. Накройте мясо пищевой пленкой и отбейте кухонным молотком с обеих сторон до толщины около 0.7–1 сантиметра. Пленка предотвратит разбрызгивание мясного сока. 3. В небольшой емкости смешайте соль, черный молотый перец и сушеный чеснок. Равномерно натрите этой смесью каждый кусок мяса. 4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на огне чуть выше среднего. 5. В одной тарелке слегка взбейте яйца вилкой со щепоткой соли. В другую тарелку насыпьте пшеничную муку. 6. Каждый кусок мяса сначала обваляйте в муке, стряхивая лишнее, а затем полностью окуните во взбитое яйцо. 7. Выложите отбивные на разогретую сковороду. Жарьте по 4–5 минут с каждой стороны до образования золотисто-коричневой корочки и полной готовности мяса. 8. Готовые отбивные выложите на бумажное полотенце на 1 минуту, чтобы впитался лишний жир, затем подавайте к столу с гарниром.