Как готовить
1. Соедините кефир с сахаром, солью и содой в удобной глубокой миске, тщательно всё перемешав. 2. К подготовленной массе начните понемногу подсыпать муку, постоянно работая венчиком. Ваша цель — добиться текстуры, напоминающей очень густую сметану. 3. Поставьте сковороду на огонь и хорошенько её разогрейте. Если используете обычную посуду без специального покрытия, смажьте дно растительным, сливочным маслом или их аппетитной смесью. 4. Аккуратно наливайте тесто на горячую поверхность при помощи столовой ложки. Дождитесь, пока на верхушке теста не покажутся характерные пузырьки, а нижняя сторона не приобретет красивый румяный оттенок — на это уйдет за полторы минуты. 5. С помощью лопатки переверните оладушки на другой бок и подождите еще около минуты до полной готовности и поджаристой корочки. Аналогичным образом приготовьте изделия из оставшегося теста и ставьте на стол вместе с прохладной сметаной или вареньем. Совет: чтобы оладьи получились пышными, используйте кефир комнатной температуры, а после смешивания с содой дайте тесту постоять пару минут.