Как готовить
1. Соедините в глубокой миске сахарный песок с яйцом и тщательно взболтайте массу. 2. Начните постепенно вводить муку и подливать кефир, чередуя их небольшими порциями: сначала вмешайте ложку муки до однородности, затем добавьте немного кефира. Продолжайте действовать таким образом, пока все ингредиенты не станут гладким тестом без комочков. 3. Соду погасите столовой ложкой уксуса и сразу отправьте в тесто, после чего еще раз всё перемешайте. 4. Прогрейте сковороду с растительным маслом из общих 40 г; добавляйте его небольшими порциями по мере жарки, но не доводите до состояния фритюра. Аккуратно выкладывайте тесто ложкой и готовьте оладьи с двух сторон, переворачивая их парой вилок для удобства. 5. Выложите румяную выпечку высокой стопкой на просторную тарелку. Для идеального результата используйте кефир комнатной температуры, это поможет соде лучше сработать и сделает оладьи пышнее. Используйте стакан 250 мл: два стакана муки без утрамбовывания — ориентировочно 260 г; половина стакана сахара — около 100 г. Для питания оценено, что из 40 г масла в оладьях остаётся около 20 г.