Как готовить
1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанные лук, морковь, грибы и соль. Готовьте 8-10 минут, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным, а грибы не уменьшатся в объеме. 2. Добавьте томатную пасту и измельченный чеснок. Тщательно перемешайте и готовьте еще около 5 минут, пока паста не приобретет более темный красный оттенок и легкий аромат обжарки. 3. Влейте красное вино для деглазирования кастрюли. Готовьте 1-2 минуты, пока алкоголь не выпарится. 4. Добавьте в кастрюлю томаты, овощной бульон, чечевицу и сушеные итальянские травы. Увеличьте нагрев до средне-высокого и доведите жидкость до слабого кипения. 5. Убавьте огонь до средне-слабого, накройте кастрюлю крышкой и тушите 35-40 минут, периодически помешивая, до мягкости чечевицы. 6. Параллельно в большой кастрюле отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг. 7. Добавьте готовую пасту в соус болоньезе и перемешайте. Подавайте блюдо, посыпав тертым пармезаном или пищевыми дрожжами и украсив свежим базиликом. Примечание: Если соус покажется слишком густым, добавьте немного воды или бульона при подаче.