Как готовить
1. Овощи очистите, вымойте и нарежьте на небольшие кусочки. У кабачка удалите кожуру и сердцевину с семенами. 2. Сложите цветную капусту, нарезанный лук, кабачок, морковь и болгарский перец в кастрюлю или сотейник. Добавьте 150 мл воды и тушите под крышкой 15–20 минут до мягкости. 3. С помощью блендера превратите овощную массу в однородное пюре. Верните массу в кастрюлю, влейте немного кипяченой воды до желаемой консистенции и доведите до кипения. 4. Добавьте соль, специи, натертый твердый сыр и чеснок, пропущенный через пресс. После закипания влейте сливки и добавьте измельченную зелень. 5. Томите суп еще 1–2 минуты. При подаче посыпьте каждую порцию ржаными сухариками. Примечание: для сохранения принципов правильного питания используйте твердый сыр, например, пармезан, вместо плавленого.