Как готовить
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. 2. Выложите соцветия цветной капусты и целые зубчики чеснока на большой противень. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу, затем перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись маслом. Распределите их в один слой, чтобы они запекались, а не тушились. 3. Запекайте 20-25 минут до мягкости капусты, один раз перемешав в процессе. Дайте овощам немного остыть. Очистите запеченный чеснок от кожуры и мелко нарубите его. 4. В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте 2-3 минуты до прозрачности. 5. Добавьте морковь и сельдерей, готовьте еще 5 минут, периодически помешивая. 6. Добавьте к овощам подготовленный чеснок, запеченную цветную капусту, лавровый лист и сушеный тимьян. Посыпьте мукой и тщательно перемешайте. Готовьте около 2 минут, пока мука не станет незаметной. 7. Влейте овощной бульон, доведите до кипения и на небольшом огне варите 10 минут. 8. Добавьте молоко и сыр, тщательно перемешивайте, пока сыр полностью не расплавится и суп не станет однородным. Доведите до вкуса солью и перцем. Удалите лавровый лист. 9. Подавайте суп теплым. При желании для более густой кремовой консистенции можно измельчить часть супа блендером и смешать с остальным объемом.