Как готовить
1. Пропустите говядину через мясорубку, после чего хорошенько вымешайте полученный фарш, добавив в него полторы чайные ложки соли и чёрный перец. 2. Сформируйте из мясной массы аккуратные небольшие колбаски: их длина должна составлять около 5 см, а толщина — примерно 2,5 см (у вас должно получиться от 28 до 30 штук). 3. Смажьте мясные заготовки растительным маслом и отправьте их на мангал или решётку гриля, обжаривая в течение 5–8 минут до готовности. 4. Подготовьте овощи для гарнира: нарежьте лук аккуратными кольцами, а помидоры — кружочками, слегка приправив их солью и перцем. 5. Измельчите чеснок и прогрейте его на сковороде с растительным маслом около 2–3 минут до появления аромата. 6. Добавьте к чесноку сладкий красный перец, нарезанный ломтиками, и продолжайте обжаривать всё вместе ещё 4–5 минут. 7. По порционным тарелкам распределите по 7–8 готовых чевапчичи, дополнив подачу свежими помидорами с луком и поджаренным болгарским перцем. Для более нежной текстуры фарш перед формированием колбасок можно слегка отбить о разделочную доску или миску.