Как готовить
1. Обработайте огурцы: удалите у них кончики, после чего разделите каждый овощ поперек на две или три части. Полученные брусочки разрежьте вдоль пополам, а затем каждую половинку измельчите на 3–4 аккуратных ломтика. 2. Переложите огурцы в глубокую миску, засыпьте их 1 чайной ложкой соли и оставьте примерно на 15–20 минут, чтобы они дали сок. 3. Говядину нарежьте максимально тонкой соломкой. Проще всего это сделать, если мясо будет лишь слегка размороженным. 4. Очищенный лук нашинкуйте тонкими полукольцами. 5. С соленых огурцов слейте образовавшуюся жидкость, аккуратно их отжав. Сверху на овощи горкой выложите 1 чайную ложку молотого острого перца, 1 чайную ложку кориандра, 1,2 чайной ложки сахара и пропущенные через пресс 2 зубчика чеснока. 6. На сильном огне разогрейте сковороду с 3 столовыми ложками растительного масла. Обжарьте мясо до испарения влаги, а затем подрумянивайте его в течение 1 минуты при постоянном помешивании. Сразу же отправьте к мясу лук, перемешайте, влейте 4 столовые ложки соевого соуса и готовьте еще 2 минуты. 7. Прямо со сковороды переложите мясо с соусом в миску к огурцам со специями. 8. Сладкий красный перец нарежьте изящной соломкой, добавьте его к остальным ингредиентам и влейте 2 столовые ложки уксуса. 9. Спустя 5 минут тщательно перемешайте салат. Подавайте блюдо на стол сразу или дождитесь, пока оно остынет до комнатной температуры. Совет: Если вы хотите, чтобы вкус стал более глубоким, дайте салату настояться в холодильнике полчаса перед подачей.