Как готовить
1. У огурцов отрежьте кончики. Разрежьте огурцы на 2–3 части по длине, затем каждую часть разрежьте вдоль пополам и на небольшие ломтики. 2. Сложите огурцы в миску, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 15–20 минут, чтобы они дали сок. 3. Говядину нарежьте тонкими полосками. Лук нашинкуйте полукольцами, а сладкий красный перец — соломкой. 4. Огурцы слегка отожмите и слейте лишнюю жидкость. Сверху на огурцы выложите горкой острый красный перец, кориандр, сахар и пропущенный через пресс чеснок. 5. Сильно разогрейте сковороду с растительным маслом. Быстро обжарьте мясо на максимальном огне до румяной корочки, затем добавьте лук и жарьте еще пару минут. 6. Добавьте к мясу сладкий перец, перемешайте и готовьте буквально 1 минуту. 7. Влейте в сковороду соевый соус и уксус, перемешайте и сразу снимите с огня. 8. Горячее мясо с овощами и маринадом вылейте прямо на специи поверх огурцов. Тщательно перемешайте и дайте закуске настояться. Рекомендуется использовать слегка подмороженное мясо, чтобы было легче нарезать его тонкой соломкой.